Malta tostada, cuerpo lleno, café y chocolate.
El color te avisa antes que el sabor: caoba, marrón o negro opaco, con espuma tostada. La malta manda. Sale café, chocolate negro, pan tostado, caramelo, a veces regaliz o fruta pasa. El cuerpo es más lleno y la burbuja más suave, así que se bebe despacio. Hay amargor, pero es de tueste, no de lúpulo: ahí está la diferencia con Amarga y aromática, donde el amargo pica en resina y cítrico. Aquí recuerda más al café solo. Va con carne guisada, brasa, morcilla, quesos azules, chocolate y postres de caramelo. También aguanta bien sola, sin nada que la acompañe. No la sirvas helada: por debajo de ocho grados se queda muda y pierde todo el tueste.
- Para quién
- Le gusta a quien bebe tinto o café solo; se llega desde Amarga y aromática.
- Temperatura
- 10 – 13 °C
- Copa
- Balón o pinta: deja salir el aroma a tueste.