Fruta y especia de la levadura, sin acidez.
¿De dónde sale ese plátano si dentro solo hay malta, agua, lúpulo y levadura? De la levadura, que trabaja caliente y deja fruta y especia. Aquí encuentras plátano, manzana, pera, melocotón, clavo, pimienta, cilantro, corteza de naranja. El color va del amarillo turbio al ámbar oscuro y la espuma suele ser alta y firme. El amargor queda en segundo plano. Con Ácida y salvaje comparten cierto punto exótico, pero esta familia no pica: la fruta va dulce o seca, nunca ácida, y no hay ese golpe de vinagre o limón. Buenas con marisco, mejillones, pollo asado, cerdo, curry suave y quesos de pasta blanda. También con postres de fruta. Si la sirves muy fría no notarás nada de lo anterior; deja que suba un par de grados.
- Para quién
- Le gusta a quien viene del blanco aromático; se llega desde Suave y refrescante.
- Temperatura
- 7 – 10 °C
- Copa
- Cáliz o vaso de trigo: sujeta la espuma alta.