Brouwerij De Dolle Brouwers
De Dolle Brouwers (Los Cerveceros Locos) es una cervecería artesanal belga fundada en 1980 por los hermanos Kris y Herwig Herteleer en Esen, un pequeño pueblo de Flandes Occidental. La cervecería rescató una antigua fábrica de cerveza que databa del siglo XVIII y la transformó en una de las cervecerías artesanales más respetadas de Bélgica, produciendo aproximadamente 400 hectolitros anuales de cervezas de alta fermentación.
La cervecería es conocida por sus cervezas de carácter fuerte y complejo, elaboradas con métodos tradicionales y recetas históricas flamencas. Sus productos más emblemáticos incluyen Oerbier, una cerveza oscura de 9% de alcohol con notas de caramelo y frutas secas, y Arabier, una cerveza rubia fuerte de 8% que destaca por su amargor equilibrado y carácter especiado. Todas sus cervezas son de refermentación en botella y sin filtrar.
De Dolle Brouwers mantiene un enfoque completamente artesanal, utilizando equipamiento tradicional de cobre y rechazando la automatización moderna. La cervecería es operada familiarmente y se ha convertido en un ícono del renacimiento cervecero artesanal belga.
