Cerveza Bock

Son cervezas lager fuertes hechas por fermentación baja, según la tradición alemana. Su color es oscuro o claro pero siempre con mucho cuerpo y contenido alcohólico medio. La mayoría de las bock están hechas con cebada pero también hay las que utilizan trigo, en este caso las llamaremos weizenbock o bock de trigo. Las maibock tienen un color dorado y son fuertes y con cuerpo. Las doppelbock son cervezas más fuertes que las bock y con más de 6.5% de alcohol. Por último, las eisbock son doppelbocks muy ferutes que se elaboran congelando la cerveza y quitando parte del hielo que se forma, ya que el agua que hay en la cerveza se congela antes que el alcohol; da como resultado una concentración excelente que la hace mucho más fuerte y pueden llegar a tener más de 10% de alcohol.