Chimay Doree - Cerveza Belga Ale 33cl

La Chimay Dorée, conocida también como Chimay Gold, representa uno de los secretos mejor guardados de la Abadía de Scourmont. Esta cerveza dorada de 4.8% ABV fue originalmente una "patersbier", es decir, una cerveza exclusivamente destinada al consumo de los propios monjes dentro de los muros de la abadía desde 1862. Durante más de 145 años, esta joya líquida permaneció como un privilegio exclusivo de la comunidad monástica, siendo la cerveza que los hermanos trapenses disfrutaban en sus momentos de descanso y reflexión.

El carácter especial de la Dorée radica en su concepción como cerveza de mesa monacal, diseñada para ser refrescante y equilibrada, perfecta para el consumo diario sin ser demasiado intensa. Los monjes desarrollaron esta receta pensando en una bebida que pudiera acompañar sus comidas cotidianas y momentos de confraternidad, manteniendo siempre la moderación que caracteriza la vida contemplativa. Su menor graduación alcohólica en comparación con sus hermanas Chimay la convierte en una cerveza más accesible y versátil.

A partir de 2007, esta exclusiva cerveza comenzó a estar disponible en la cercana posada Auberge de Poteaupré Chimay Red (Premiere), marcando el inicio de su tímida aparición en el mundo exterior. Posteriormente, la creciente demanda y curiosidad de los amantes de la cerveza llevó a los monjes a tomar la decisión de comercializarla de manera más amplia, aunque siempre manteniendo su carácter especial y producción limitada.

La Chimay Dorée mantiene el mismo proceso de elaboración artesanal que caracteriza a toda la gama Chimay, con doble fermentación y el cuidado meticuloso de los monjes cerveceros. Su presentación en botella dorada la distingue inmediatamente, mientras que su perfil organoléptico la posiciona como una cerveza de iniciación perfecta para quienes desean adentrarse en el mundo de las cervezas trapenses belgas.